鸭胗怎么清洗

清洗鸭胗的步骤如下：

1. 取出鸭胗 ：将鸭胗从鸭子体内取出，并置于清水中浸泡一段时间。

2. 清理表面 ：用刀片清理鸭胗表面的血管、油脂和其他杂质，同时去除表面的灰尘和脏污。

3. 去腥处理 ：

将处理好的鸭胗放入清水中，加大火力烧开后再转小火焯水，焯水时间约五分钟。

焯水后再次清洗，确保去腥去毒。

4. 盐水浸泡 ：将清洗干净的鸭胗放入食盐水中浸泡约20分钟至半小时，以消除腥味。

5. 再次清洗 ：用流动清水冲洗鸭胗，直至水清澈。

6. 泡发 ：将清洗干净的鸭胗浸泡在清水中1~2小时，使其变得鲜嫩。

7. 其他处理 （可选）：

如果需要，可以将鸭胗内部的一层表皮刮洗干净，外部油筋撕掉。

腌制鸭胗时，可以加入柠檬汁、葱姜蒜、白酒和陈醋等，以去除异味并增加脆嫩口感。

完成以上步骤后，鸭胗就清洗好了，可以根据需要进一步加工或烹饪

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